• Facebook
  • YouTube
חופבית
  • יומן דיג
  • מתכונים
  • סדנאות
  • פרוייקטים
  • סטודיו החדר
  • אודות
  • צור קשר
  • יומן דיג
  • מתכונים
  • סדנאות
  • פרוייקטים
  • סטודיו החדר
  • אודות
  • צור קשר
ראשי » מתכונים

כל הפוסטים במתכונים

ריגור מורטיס- על קישיון המוות, ריר וטיפול בטפילים בדגים

מאי 27, 2016 7:07 am אין תגובות elad

קישיון המוות/ צפידת המוות– התקשחות השרירים לאחר המוות, תופעה הקיימת אצל כל בעלי החיים בדרגות שונות. בדגים נמשכת בין 8-12

קרא עוד ←

ברקודה סטייק בעגבניות

מאי 9, 2016 6:23 am אין תגובות elad

מתכון פשוט וקליל לדג המופלא הזה, העגבניות והטעמים העזים סופחים וממסכים את הריח האופיני לברקודות ומליטות. מומלץ להכין את הרוטב

קרא עוד ←

מקרל בסרקופג מלח עם ארטישוק “אה לה ג’ודיה”

מרץ 24, 2016 2:34 pm תגובה אחת elad

המתכון משלב מינימום מרכיבים ומגוון טכניקות בישול שמטרתן שמירה על טעמם הטבעי של חמרי הגלם והדגשתם. הטעמים נבחרו בקפידה ולכל

קרא עוד ←

סרטנים ממולאים

פברואר 6, 2016 8:48 am אין תגובות elad

הסרטן הנפוץ ביותר בחופינו הוא השייט הכחול/שייט נודד. זהו מין פולש שהגיע לאיזור לפני כחמישים שנה ומתרבה ביעילות. הסרטנים זמינים

קרא עוד ←

טרטר טרחון בגספאצ’ו ירוק

פברואר 2, 2016 3:54 pm אין תגובות elad

גספצ’ו ירוק מצרכים: 200 גרם עגבניות שרי תמר קטנות 3 מלפפון מקולף 3 גבעולי סלרי 3 בצלי שאלוט קצוצים 3

קרא עוד ←

לוקוס פילה בצלפים ועגבניות

פברואר 2, 2016 3:50 pm אין תגובות elad

    מצרכים: 500-800 גרם פילה לוקוס נקי מעצמות 1 כפית צלפים (8-10 יח’) 1/2 כפית פפריקורנס ירוקים 2 גבעולי

קרא עוד ←

גומבר בציר מיסו

פברואר 2, 2016 3:45 pm אין תגובות elad

גומבר טורפני – Blue fish או בשפת הסוחרים לופר (מתורכית lufer )   טורף נודד אגרסיבי מאוד הנסמך על ראייה

קרא עוד ←

נצרן מטוגן בבלילת בירה

פברואר 2, 2016 3:38 pm אין תגובות elad

  נצרן- איילת ים- חזיר ים דג מאתגר, פירוק מורכב ופחת מעל 50% ,טומן בחובו בשר בעל מרקם צפוף ורירי,

קרא עוד ←

לוקוס פילה בחמאה שרופה

פברואר 2, 2016 3:34 pm אין תגובות elad

Grouper au beurre noir חמאה שרופה– בסיס לרוטב צרפתי קלאסי- החמאה מחוממת עד שמוצקי החלב בתוכה הופכים זהובים/חומים בשלב זה

קרא עוד ←

גומבר פילה בפאפיוט

פברואר 2, 2016 3:15 pm אין תגובות elad

פאפיוט Papillote – טכניקת בישול באדים – אידוי חמרי הגלם במעטפה אטומה שעשויה מנייר אפייה ורדיד אלומיניום. המעטפה כולאת את

קרא עוד ←
  • 1
  • 2
חופבית

שף דייג אלעד אמיתי AKA "בנציון"

שף ודייג, עוסק ביעוץ לעסקי מזון, מרצה בבתי ספר לבישול ברחבי הארץ, חובב טבע ואוכל.

עקבו אחרינו
‎אלעד אמיתי - elad amitay‎
נושאים חמים
9F ZIPBAYTES unfishing איזה ביס אלעד אמיתי בישולים גומבר דוח דיג דיג אחר הצהריים דיג אחר צהריים דיג בגשם דיג במשרד דיג בצהריים דיג בשפל דיג בשקיעה דיג גומברים דיג לברקים דיג לוקוסים דיג פלמידות דמוי מינו הראשון בז'ירז'ור ז'ירז'ור בשקיעה ז'ירז'ור לברקים ז'ירז'ור לוקוס זירזור חופבית חלודה טורפים בחופבית כשהם שם לברק לברק בז'ירז'ור לברק במי אפסיים לוקוס מתכון טרחון מתכון לוקוס מתכון מליטה סדנאות בישול סדנאות דגים סדנא פירות ים סדנת דגים פאפיוט פילה לוקוס פיספוסים פלמידה פלמידה בז'ירז'ור רפורמה
יצירת קשר
הרצאות, סדנאות, אירועים, יעוץ קולינרי וליווי עיסקי אלעד אמיתי שף דייג 054-4564449 eamitay@gmail.com
קטגוריות
  • … (4)
  • יומן דיג (36)
  • מתכונים (16)
  • סדנאות (4)
חם מהתנור
9F ZIPBAYTES unfishing איזה ביס אלעד אמיתי בישולים גומבר דוח דיג דיג אחר הצהריים דיג אחר צהריים דיג בגשם דיג במשרד דיג בצהריים דיג בשפל דיג בשקיעה דיג גומברים דיג לברקים דיג לוקוסים דיג פלמידות דמוי מינו הראשון בז'ירז'ור ז'ירז'ור בשקיעה ז'ירז'ור לברקים ז'ירז'ור לוקוס זירזור חופבית חלודה טורפים בחופבית כשהם שם לברק לברק בז'ירז'ור לברק במי אפסיים לוקוס מתכון טרחון מתכון לוקוס מתכון מליטה סדנאות בישול סדנאות דגים סדנא פירות ים סדנת דגים פאפיוט פילה לוקוס פיספוסים פלמידה פלמידה בז'ירז'ור רפורמה
Theme by DA web design - WordPress Themes
We WordPress
גלילה לראש העמוד
דלג לתוכן