• Facebook
  • YouTube
חופבית
  • יומן דיג
  • מתכונים
  • סדנאות
  • פרוייקטים
  • סטודיו החדר
  • אודות
  • צור קשר
  • יומן דיג
  • מתכונים
  • סדנאות
  • פרוייקטים
  • סטודיו החדר
  • אודות
  • צור קשר
ראשי » סדנאות » סדנת פירות ים
elad פברואר 6, 2016 9:20 am אין תגובות
10357450_10206168271701255_1369832819515922242_n
סדנת פירות ים במועדון היאכטות “דרך הים”

סדנת חוץ. הלוקיישנים משתנים ואיתם האווירה ורמת החוויה. הסדנא במקרה הזה נערכה בחנות הדגים של זיקו וכללה הקמת מטבח כולל איזור שטיפה והכנות, והתלמידים נהנו לעבוד מחוץ לכתלי בית הספר.

בנוסף, מיקום הסדנא בתוך חנות הדגים איפשר לנו להחשף לשפע העצום עדיין של דגת הים, סביבנו פרקו והעמיסו עשרות קילוגרמים של תנובת הים המשובחת והטרייה ביותר שניתן להשיג.

1240410_10153837581365387_870746515_n

למדנו על ההבדלים ועל המשותף לפירות הים השונים, על המחלקות ועל המאפיינים, על טיפול נכון בחומר הגלם ואיכסון נאות .

הדגשים החשובים ביותר בהתעסקות עם פירות ים הם בישול קצר בטמפרטורה גבוהה ומינימום התעסקות.  הטעם הבסיסי של פירות הים הינו כל כך עשיר ועמוק שחבל להעמיס עליו.

מהתפריט:

  • קלמארי על הפלאנצ’ה
  • שרימפס בחמאה ושום
  • מולים בעגבניות ובזיליקום
  • אוייסטרים בחומץ שאלוטס
  • סרטנים ממולאים
  • פאייה פירות ים ועוד

 

IMG-20140218-WA0026

IMG-20140218-WA0012

IMG-20140218-WA0010

IMG-20140218-WA0014

IMG-20140218-WA0022

שיתוף

קשור

סדנא פירות ים סדנאות בישול פירות ים

|להציג את כל הפוסטים של elad


« פוסט קודם
פוסט הבא »

השארת תגובה

ביטול

חופבית

שף דייג אלעד אמיתי AKA "בנציון"

שף ודייג, עוסק ביעוץ לעסקי מזון, מרצה בבתי ספר לבישול ברחבי הארץ, חובב טבע ואוכל.

עקבו אחרינו
‎אלעד אמיתי - elad amitay‎
נושאים חמים
9F ZIPBAYTES unfishing איזה ביס אלעד אמיתי בישולים גומבר דוח דיג דיג אחר הצהריים דיג אחר צהריים דיג בגשם דיג במשרד דיג בצהריים דיג בשפל דיג בשקיעה דיג גומברים דיג לברקים דיג לוקוסים דיג פלמידות דמוי מינו הראשון בז'ירז'ור ז'ירז'ור בשקיעה ז'ירז'ור לברקים ז'ירז'ור לוקוס זירזור חופבית חלודה טורפים בחופבית כשהם שם לברק לברק בז'ירז'ור לברק במי אפסיים לוקוס מתכון טרחון מתכון לוקוס מתכון מליטה סדנאות בישול סדנאות דגים סדנא פירות ים סדנת דגים פאפיוט פילה לוקוס פיספוסים פלמידה פלמידה בז'ירז'ור רפורמה
יצירת קשר
הרצאות, סדנאות, אירועים, יעוץ קולינרי וליווי עיסקי אלעד אמיתי שף דייג 054-4564449 eamitay@gmail.com
קטגוריות
  • … (4)
  • יומן דיג (36)
  • מתכונים (16)
  • סדנאות (4)
חם מהתנור
9F ZIPBAYTES unfishing איזה ביס אלעד אמיתי בישולים גומבר דוח דיג דיג אחר הצהריים דיג אחר צהריים דיג בגשם דיג במשרד דיג בצהריים דיג בשפל דיג בשקיעה דיג גומברים דיג לברקים דיג לוקוסים דיג פלמידות דמוי מינו הראשון בז'ירז'ור ז'ירז'ור בשקיעה ז'ירז'ור לברקים ז'ירז'ור לוקוס זירזור חופבית חלודה טורפים בחופבית כשהם שם לברק לברק בז'ירז'ור לברק במי אפסיים לוקוס מתכון טרחון מתכון לוקוס מתכון מליטה סדנאות בישול סדנאות דגים סדנא פירות ים סדנת דגים פאפיוט פילה לוקוס פיספוסים פלמידה פלמידה בז'ירז'ור רפורמה
Theme by DA web design - WordPress Themes
We WordPress
גלילה לראש העמוד
דלג לתוכן